Pollo al curry con arroz blanco

Pollo al curry con arroz blanco

Pollo al curry con arroz blanco cocina asiática

Necesitaremos:

• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Pasta de curry
• 300gr. De arroz 
• 1 diente de ajo
• 400ml. de leche de coco
• Sal
• Pimienta de Sechuan 
• Aceite de oliva
• 150ml. de agua
• 500ml leche de coco
• Cilantro fresco

Preparación:

Sazona la pechuga con un poquito de sal y la pimienta de sechuan, si no tienes pimienta de sechuan utiliza pimienta negra recién molida. Saltéala en una sartén unos minutos hasta que se dore y reserva.

Trocea las verduras y saltéalas en la sartén durante 10 minutos, ahora añade la leche de coco y el agua. Incorpora la pasta de curry y remueve bien, deja cocer unos minutos y añade el pollo, ve removiendo de vez en cuando hasta que la salsa adquiera una textura cremosa.

Para preparar la guarnición salteamos un ajo en un cazo, cuando esté dorado añadimos agua y llevamos a ebullición, incorpora ahora el arroz . Cuando esté en su punto escúrrelo.

Sirve el pollo en un plato y acompaña con el arroz basmati y espolvorea con cilantro picado.

Una receta que esperamos os haga viajar y disfrutar!!!

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Cerdo ala Olla Con Huevo

Cerdo ala Olla Con Huevo

Ingredientes:

500gr cerdo

8 huevos duros pelados

100gr cebollita corta fina        

Ajo picado, azúcar, 

2 cubitos de caldo de verduras, 

ají molido, 

pimienta negra.

Preparación:

Lavar el cerdo con sal , cortar en cuadraditos luego con pimiento y una cucharita de sal, ½ cucharita pimienta, ½ cucharita ají molido, 2 cubitos de caldo de verduras, ajo y dejar reposar 30 minutos.

Fritar los huevos hasta que tengan un color amarillo.

En la olla grande añadimos 2 cucharas de azúcar, 2 cucharas agua,  poner a hervir hasta que tengan un color caramelo luego añadimos el cerdo,  cocinar 10minutos  luego agregar 100ml agua y huevos, cocinar en fuego lento hasta que la salsa sea espesa, agregar cebollita y apagar el fuego.

Servir con arroz blanco.

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Pan al vapor con carne

Pan al vapor con carne

El relleno:

• 10 panes Felipe viejo( comprar 2 días antes)
• 2 dientes de ajo troceado fino
• 1 cebolla cortadas cuadraditas
• 150gr de carne picada de cerdo
• 150gr de carne cacuna
• 75 gr de setas shitake cortadas finas
• 1 cucharadas sal 

PREPARACIÓN:

Preparamos el relleno. Poner a calentar la sartén, saltear  el ajo, cebolla y las setas shitake hasta que estén dorados, agregar la carne picada. Cocinar hasta que todo esté dorado y cocido, dejarlo apartado.Cortar el pan en rodajas,  mas o menos 1-1,5 cmMojar el pan con agua tibia y batir suavemente, luego colocar el pan en una plato.  Añadimos al relleno  y cerramos con Plastic wrap y llevar al microondas  2-3 minutos.

Cuando el pan esta blando sacar dejar enfriar  y servir con lechuga, pepino, albahaca y salsa agridulce

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Pollo con jengibre

Pollo con jengibre, escalonias y cristales de azúcar

Ingredientes:

• 1 taza de caldo de pollo sin grasa, y bajo en sodio.
•  ¼ de taza de cristales de azúcar
• 1 ½ tazas de lascas de jengibre (aproximadamente 85gr-171 gr)
• 2 Kilos de muslo de pollo con hueso, sin la piel.
• ½ cdita de sal.

Preparación:

1 En una olla pequeña, combina el caldo, la salsa de soja, los cristales de azúcar, lleva a hervor sobre fuego medio, y cuece hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, unos 5 minutos. mantener a un costado.

 2 Calienta una sartén de 35 cm de diámetro, sobre fuego fuerte, hasta que este bien caliente, pero no humeado. Añade el aceite y el jengibre y saltealo hasta dorarlo ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Acomoda el jengibre hacia los lados de la sartén. Reduce el fuego, a medio y cuidadosamente, coloca el pollo uniformemente en la sartén. Cocínalo sin mover de 3 a 4 minutos, o hasta que se dore del otro lado, pero no cocines todavía. Descarta cualquier exceso de grasa redistribuye el jengibre, y espolvorea el pollo con las escalonias y la sal.

3 Rocía rápidamente la mezcla de caldo de pollo, por los costados de la sartén y tápela de inmediato. Cocine tapado sobre fuego medio durante 4 minutos. Voltea el pollo, reduce el fuego a bajo y cocina por 3 a 4 minutos adicionales, o hasta que el pollo este completamente cocido. Sirve de inmediato.

 

Rinde aproximadamente 6 porciones.

Nota: Los muslos de pollo, son más ricos en grasa que la pechuga, sin embargo tú puedes elegir preparar pechuga, solo aumenta el tiempo de cocción de 5-10 minutos.

Extra:

El Jengibre es un anti-inflamatorio natural que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos. Lo puedes consumir a través de infusiones, en licuados, jugos, ensaladas, guisados o postres, ya sea en polvo, fresco, disecado, en tabletas o jarabes.
Un trozo de Jengibre puede costar alrededor de 500 pesos en la feria, y gracias a que es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos, le entrega estos 10 grandes beneficios a tu salud:

 

    1.    Disminuye los dolores reumáticos y menstruales

    2.    Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración

    3.    Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.

    4.    Elimina el mareo y el vértigo.

    5.    Es un afrodisíaco natural, al estimular la líbido.

    6.    Es un anti-depresivo natural.

    7.    Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés.

    8.    Disminuye las migrañas.

    9.    Previene el cáncer de colon y de ovario.

    10.    Facilita la digestión.

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Salsa Agridulce Tipo Vietnamita

Salsa Agridulce Tipo Vietnamita

Una de las salsas más populares de la cocina de Vietnam es la salsa Nuoc Cham, también conocida como salsa de pescado vietnamita, agridulce o dulce, según la proporción de ingredientes en su elaboración, pues como verán a continuación, a la salsa de pescado se le añaden guindillas (es un chile menos picante), ajo, azúcar y lima o limón, y se aligera la intensidad de su sabor con agua.

Es una salsa muy sencilla de preparar solo tienes que hacerla a tu gusto y eso se consigue probando.

Si les gusta esta salsa a continuación verán una receta sencilla de Nuoc Cham con la que podrán aderezar sus platos preferidos de la cocina de esa parte de Asia, la cocina vietnamita está muy influenciada por la cocina china por eso esta salsa ve perfecta con los platos chinos.

Ingredientes

·         2 chiles o guindillas rojas frescas,

·          3 dientes de ajo, 

·         3 cucharadas de azúcar,

·          1 lima o ½ limón (aproximadamente),

·          5 cucharadas salsa de pescado ,

·          5 cucharada agua.

Preparación:

Disolvemos el azúcar en el jugo de limón y el agua, nos tiene que quedar equilibrado entre el ácido y el dulce.

Añadimos la salsa de pescado hasta que nos quede a nuestro gusto, debe de notarse el sabor salado junto al dulce y al ácido.

Guardamos  en un frasco hermético

Agitamos y dejamos reposar

La puedes servir sola o con trocitos de ajo y morrón verde cortados muy pequeños, dependerá del plato que quieras acompañar.

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Pollo Salteado con Jengibre

Pollo Salteado con Jengibre

Ingredientes:

• 2 contramuslos de pollo (deshuesados)
• 1 pedazo de jengibre (aprox. 150 g. cuanto más tierno mejor)
• 1 cayena roja o pimiento rojo (si no te gusta el picante)
• 1/2  cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharadita de azúcar
• sal
• aceite vegetal

Preparación:

1.    Picamos los ajos, cortamos la cebolla en juliana, cortamos la cayena en rodajitas finas, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm, pelamos el jengibre y lo cortamos en bastoncitos finos y finalmente cortamos el pollo en trozos no muy grandes.

2.    En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos los ajos hasta que huelan bien.

3.    Añadimos el pollo y lo freímos un poco, le ponemos un poco de sal y movemos bien.

4.    Incorporamos la cebolla, la cayena, el jengibre y salteamos todo junto.

5.    Añadimos la salsa de soja y el azúcar , removemos un poco.

6.    Disolvemos la maizena en un poquito de agua y la incorporamos al salteado para que la salsa se espese un poco.

7.    Apagamos el fuego, añadimos el cebollino, removemos todo bien y nuestro plato ya está listo.

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Ala de Pollo Frito con salsa anchoa

Ala de Pollo Frito con salsa anchoa

Ingredientes:

1 kg ala de pollo

10 diente de ajo ( troceado fino)

10 cucharada salsa de anchoa

10 cucharada azúcar

2 taza de aceite

Preparación:

Para la salsa

1.En un bol pequeño mezcla salsa de pescado, ajo y azucar

Cocina

Corta la ala tamaño que te gusta, lavar y deja que secar bien Poner a calentar una sartén con 2 taza de aceite, Agregamos los ala de pollo y freirhastas ambos lado bien dorar, sacar todos aceite estas en sarten y arega tu salsa de pescado continua cocina hasta tu salsa medido espeso y apagamos el fuego
 Ese plato buede acompaña con ensalada(lechuga,tomate,pepino,) o con arroz blanco.

Hoy os dejamos una receta exótica que os transportará a los países del sur de Asia, nos recordará las bulliciosas calles de la India, un mercado de Tailandia o un puesto de comida en Vietnam.

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